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Definición

El guineo también recibe el nombre de banano, nombre común de las especies de un género tropical de plantas que tienen un fruto llamado banana o plátano. Provienen del sureste asiático, pero ahora se cultivan mucho en todos los países tropicales por sus frutos, fibras y hojas. La longitud del fruto oscila entre 10 y 30 cm.; un racimo pesa 11 Kg. por término medio. El fruto de la especie llamada plátano maduro, también macho, que se emplea para cocinar, es mayor, más basto y menos dulce que el de las variedades que se comen en crudo. Su parte comestible tiene una gran cantidad de hidratos de carbono, agua y grasas. Sus hojas y tallos tienen abundantes fibras que se usan en la fabricación de papel y cuerdas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.